malvasia del salento
PRIMITIVO PUGLIA IGP BIOLOGICO
100% Primitivo Puglia IGP Biologico
 
Primitivo Puglia biologico dal colore rosso vivo con riflessi violacei che ricorda la frutta rossa fresca, richiamata da ricchi profumi di frutti di bosco. Il breve passaggio in botte Francese, rilascia sentori speziati di liquirizia, noce moscata, vaniglia e cioccolato. Il basso grado alcolico del primitivo Puglia, supportato da una struttura acidula, conferisce al gusto lunghezza ed equilibrio, esaltando le note fruttate e di cocco. Si abbina perfettamente a pasta, formaggi freschi e carni bianche.

Alcool: 12,5% vol.

Zona di produzione: provincia di Taranto

Produzione media per ettaro: kg 8.000 – 9.000 

Tecnica di produzione:vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 24°- 26°C. Dopo la FML, breve affinamento in botte Francese
 
 
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