primitivo di manduria
PHILIA PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE DOCG
100% Primitivo di Manduria Dolce Naturale
 
Philia nasce da vigneti di Primitivo di Manduria che vantano oltre 50 anni di età e rendono intorno ai 50 quintali per ettaro. Al naso sprigiona prevalentemente aromi di ciliegia, prugna matura, ribes nero e note speziate. Vino di ottima struttura, al gusto si presenta opulento, ricco di piacevoli sentori di varie spezie e con una forte presenza di liquirizia. Accompagna egregiamente i dolci a base di mandorle e anche i formaggi stagionati.

Produzione media per ettaro: kg 8.000 – 9.000

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a temperatura controllata di max 26°C. Il ciclo di fermentazione si arresta spontaneamente a circa 15 gradi alcolici. Affinamento in botti da 10 hl per almeno 8 mesi.

Alcool: 15+4% vol.
 
Zona di produzione: Manduria (a sud di Taranto)
 
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Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, Feudi Salentini