salice salentino
SALICE SALENTINO DOP
85% Negroamaro del Salento
15% Malvasia Nera
 
More si ottiene principalmente da una delle uve tipiche del Salento: il Negroamaro. È un vino di colore rosso rubino, dal profumo intenso che richiama frutta rossa matura, legno e spezie. Al palato presenta un gusto equilibrato e morbido, con note finali che ricordano la carruba matura. È un vino che accompagna tutto il pasto, in particolare le carni rosse e i crostacei.

Produzione media per ettaro: kg 8.000 – 9.000

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a temperatura controllata di 26°- 28°C. Dopo la FML, affinamento in botti grandi Francesi per almeno 3 mesi.

Alcool: 13,5% vol.
 
Zona di produzione: comuni di Salice Salentino, Guagnano, Campi Salentina
 
 
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Salice Salentino DOP, Feudi Salentini